Anvendelse af erythritol i drikkevarer

I de seneste år er erythritol blevet anvendt i udviklingen af ​​nye kaloriefattige drikkevarer med lavt kalorieindhold. Erythritol kan øge sødmen, tyngden og smøreevnen af ​​drikkevarer, samtidig med at bitterheden reduceres. Det kan også maskere andre lugte og forbedre smagen af ​​drikkevarer. Erythritol kan også bruges til at forfriske faste drikkevarer, da det absorberer en stor mængde varme, når det opløses. [3] Erythritol kan fremme kombinationen af ​​ethanolmolekyler og vandmolekyler i opløsning. Alkoholiske drikke kan reducere lugten og sansestimuleringen af ​​alkohol og kan effektivt forbedre kvaliteten af ​​Baijiu og vin. Erythritol kan også markant forbedre de ubehagelige lugte af planteekstrakter, kollagen, peptider og andre stoffer. Derfor er der i øjeblikket nogle kollagenbaserede produktformler, der tilføjer erythritol for at forbedre smagen.