Fordelene ved fødevarer med lavt GI

Efter mere end 40 års kontinuerlig forskning har "GI-konceptet" spillet en vigtig rolle inden for forskellige områder, såsom kronisk sygdomshåndtering, vægtkontrol, graviditetssundhed, atletpræstationer og funktionelle fødevarer.
Sammenlignet med mad med "højt GI" har mad med lavt GI en langsommere fordøjelse og absorptionshastighed, glukose frigives langsomt til blodet, blodsukkeret stiger og falder blidt, spidsværdien er relativt lav, insulinsekretionen er mere stabil, så for at undgå at hamstre mere fedt, opnå langsigtet mæthed, nemmere opnå vægtstyring og andre sundhedsmæssige mål og reducere risikoen for diabetes, hjerte-kar-sygdomme og andre risici.
Chen Wei, vicedirektør for klinisk ernæringsafdeling på Peking Union Medical College Hospital, Chinese Academy of Medical Sciences, introducerede engang forbedringen af ​​lav GI-livsstil på vægttab, forbedring af insulinresistens og andre relaterede komplikationer hos overvægtige patienter, reduceret inflammatorisk reaktion og foreslået, at så længe 5 procent - 10 procent af vægttabet opnås, kan mange fedmerelaterede sygdomme effektivt undgås eller endda vendes.