Hvordan blander man sødestoffer til sukkerreducerende drikkevarer?

Under brugen af ​​steviaglycosider er sammensætning en ekstremt almindelig proces, og samlet set er intet sødemiddel perfekt. For at passe til smagskurven for saccharose kombineres to eller flere sødestoffer normalt for at opnå sødmebidraget.
Stevia glycosider bruges også sammen med forskellige andre sukkererstatninger eller højeffekt sødestoffer under brug. Under denne proces, afhængigt af specifikationerne for steviol, kan steviol bidrage med 2 sukkerarter i sødme og 3 sukkerarter i sødme. Hvis det er i nogle specielle scenarier, kan steviasukker også bidrage til sødmen af ​​7 sukkerarter og 8 sukkerarter, uden at opleve bitterhed, vil prisen på steviaglykosider af denne specifikation også være højere.
Ud fra princippet om sammensætning er der hovedsageligt tre riger:
Det første niveau er at maskere smagen, især for nogle økonomiske steviaglykosider, som også indeholder nogle urenheder. Samtidig er indholdet af STv i dets aglykon relativt højt, og på nuværende tidspunkt kan det mærkes, at det har en vis eftersmag, som vil forblive i halsen og endda en vis eftersmag. I dette tilfælde skal kombinationen fokusere på at maskere smagen, hvilket kan maskere disse ubehagelige smage, hvilket er det første niveau.
Det andet niveau er, at det i processen med at sammensætte, udover at maskere smagen, også kan have en synergistisk effekt. For eksempel vil blanding af steviaglycosider med andre naturlige sødestoffer sandsynligvis give en effekt på 1 plus 1 større end 2. For eksempel, når RA97 steviosid blandes med neohesperidin dihydrochalcon, kan de øge deres teoretiske sødme multiple og dermed spille en synergistisk rolle
Men ved at observere nogle populære steviaglycosidprodukter i Sydamerika og Japan, mener vi, at det højeste niveau af kompatibilitet er fuldt ud at udnytte smagen af ​​steviaglycosider selv. For eksempel var der i Japan i 1980'erne mange steviaglykosider, som blev introduceret som sødestoffer i tedrikke og nogle funktionelle drikke. Eftersmagen og den bitre eftersmag af steviaglycosider kan mærkes i disse drikke, som efter blanding med te og planteingredienser giver en behagelig naturlig plantesmag.
I en sådan udvikling er der brug for flere andre sukkererstatninger og endda naturlige planteingredienser for at omdanne smagen af ​​steviosid til en behagelig stil sammen med essens- og smagsvirksomheder.