Batch fermentering

Batchfermentering, også kendt som batchkultur, er en almindelig batchfermenteringsmetode i fermenteringsindustrien, der bruger en enkelt tank dyb batchfermenteringsmetode. Hver batch-fermenteringsproces gennemgår inokulering, vækst og reproduktion, bakteriel ældning og afslutter derefter fermenteringen, hvilket i sidste ende udvinder produktet. Denne proces er styret af visse dyrkningsmedieforhold, og mikroorganismer gennemgår en række stadier af forandring fra fødsel til død. I hvert trin af forandring er de begrænset af bakteriernes egenskaber og også påvirket af det omgivende miljø. Kun ved korrekt at forstå og mestre denne række af ændringer kan vi kontrollere fermenteringsproduktionen.
Kendetegnene ved batchfermentering er, at miljøet, hvori mikroorganismer befinder sig, konstant ændrer sig, og et mindre antal varianter af fermenteringsproduktion kan udføres. Ved forurening med diverse bakterier kan operationen nemt afsluttes. Når driftsbetingelserne ændres, eller der skal produceres nye produkter, ændres fermenteringsstrategierne let, og kravene til råvaresammensætningen er relativt omfattende.
Den mikrobielle vækstproces i batchkultur kan opdeles i fire stadier: stagnations (eller justering) fase, logaritmisk (vækst) fase, stabil fase og henfaldsfase. Studiet af cellemetabolisme og genetik bør bruge logaritmiske faseceller med den mest kraftige vækst. I produktionen af ​​fermenteringsindustrien skal de anvendte frø være i den logaritmiske fase. Når de inokuleres i fermenteringstankens friske dyrkningsmedium, er der næsten ingen stagnationsperiode, som kan opnå et stort antal kraftigt voksende bakterielegemer på kort tid, hvilket er gavnligt for at forkorte produktionscyklussen. I forskning og produktion er det ofte nødvendigt at forlænge det logaritmiske vækststadium af celler.