GI koncept

GI (glykæmisk indeks) er det glykæmiske indeks, også kendt som det glykæmiske indeks, som er forholdet mellem den glykæmiske effekt af specifikke fødevarer og den glykæmiske effekt af standardfødevarer såsom glukose. Det er et værktøj til at måle, hvordan kulhydrater påvirker blodsukkerniveauet.
GI-værdien er mellem 0 og 100, opdelt i tre trin.
High GI (GI value>70)
Mellem GI (55 ＜ GI-værdi mindre end eller lig med 70)
Lav GI (GI-værdi mindre end eller lig med 55)