Stevia sødemiddel

Både erythritol- og steviolglycosider er naturlige sødestoffer med lavt-kalorieindhold, der almindeligvis anvendes i sukkererstatninger og sødmeforstærkere. Erythritol er en polyol fremstillet ved fermentering af Pseudomonas fluorescens. Det har en sød smag og en brændværdi lavere end saccharose. Steviolglycosid er en slags urtesødestof udvundet af bladene fra steviaplanter, med lavere brændværdi og næsten nul erythritol. Begge sødestoffer bruges hyppigt i produkter som mad, drikkevarer og tyggegummi.

Processens egenskaber:

① Ingredienserne i råvarer kan vælges eller justeres i henhold til behovene, for eksempel ved at anvende steviolsukker RA98/RA97/RD/RM, tilføje andre ingredienser eller ej.

② Produktets sødme, partikelstørrelse og form (krystallinsk eller ikke-krystallinsk) kan justeres efter kundernes behov.

③Forskellige behandlingsprocesser inklusive fysisk metode, krystallisation og granulering kan vælges i henhold til kundens omkostningskontrol.

④ Der anvendes naturlige råmaterialer og rene processer.

Funktionelle egenskaber:

① Energi-fri, sukker-fri og fedtfri-.

② Det er ikke involveret i humant sukkerstofskifte og vil ikke forårsage ændringer i blodsukker og plasmainsulinniveau.

③ Det er ikke cariogent.

Fordele

1. Høj sødme: Både Erythritol+Stevioside har høj sødme, som kan opnå den forventede sødme med en lille mængde og derved reducere kalorieindtaget.

2. Svært at optage: Erythritol+Stevioside optages ikke let i menneskekroppen, hvilket kan undgå blodsukker- og insulinreaktioner, og er velegnet til diabetikere og personer, der har brug for blodsukkerkontrol.

3. Mindre indflydelse på smag og kogeegenskaber: Det har mindre indflydelse på smag og kogeegenskaber, og er mere stabilt end saccharose og vil ikke forårsage problemer såsom gæring eller falmning.

4. Ingen-kalorie eller lavt-kalorieindhold: De er alle ikke-nærende sødestoffer, som indeholder ingen eller meget få kalorier, og er velegnede til folk, der er på slankekur eller taber sig.

5. Høj sikkerhed: Som et naturligt sødemiddel, certificeret af Verdenssundhedsorganisationen, har det høj sikkerhed og vil ikke forårsage skade på sundheden.

Anvendelse af erythritol og stevia

Stevia er betydeligt sødere end sukker, så det bruges i meget små mængder.

Det er bredt tilgængeligt i pulverform eller flydende form og kan tilsættes til kaffe eller te eller drysses over korn-, yoghurt- eller smoothieskåle.

Den kan også bruges i mange bagværk. Bemærk dog, at du muligvis skal justere din opskrift for at tage højde for den ekstra sødme.

Derudover har stevia en let bitter,-lakridslignende eftersmag, der kan ændre smagen af ​​dit endelige produkt.

Erythritol kan også bruges som en lavkalorierstatning for sukker i mange opskrifter, herunder drikkevarer og bagværk.

Det er ofte med i lavkulhydrat- eller ketogene produkter, såsom sukker-fri slik, tyggegummi og granolabarer.

Husk på, at erythritol ikke opløses så godt som almindeligt sukker og kan krystallisere, hvilket måske ikke er egnet, når du laver visse retter derhjemme, såsom is.

Derudover, fordi det ikke er helt så sødt som sukker, skal du bruge lidt mere i dine opskrifter ved at bytte det ud med sukker i forholdet 1,25 til 1.

Mulige sundhedsmæssige fordele ved Stevia

Diabetes

Forskning har vist, at stevia sødestoffer ikke bidrager med kalorier eller kulhydrater til kosten. De har heller ikke vist nogen effekt på blodsukker eller insulinrespons. Dette giver mennesker med diabetes mulighed for at spise en bredere vifte af fødevarer og overholde en sund madplan. En anden gennemgang af fem randomiserede kontrollerede forsøg sammenlignede virkningerne af stevia på metaboliske resultater med virkningerne af placebo. Undersøgelsen konkluderede, at stevia viste minimal eller ingen virkning på blodsukker, insulinniveauer, blodtryk og kropsvægt. I en af ​​disse undersøgelser rapporterede forsøgspersoner med type 2-diabetes, at stevia udløste betydelige reduktioner i blodsukker- og glukagonrespons efter et måltid. Glukagon er et hormon, der regulerer glukoseniveauet i blodet, og mekanismen, der udskiller glukagon, er ofte defekt hos personer med diabetes. Glukagon falder, når blodsukkeret stiger. Dette regulerer glukoseniveauet.

Vægtkontrol

Der er mange årsager til overvægt og fedme, såsom fysisk inaktivitet og øget indtag af energi-tætte fødevarer, der har et højt indhold af fedt og tilsat sukker. Indtaget af tilsat sukker har vist sig at bidrage med gennemsnitligt 16 procent af de samlede kalorier i den amerikanske kost. Dette er blevet forbundet med vægtøgning og reduceret kontrol af blodsukkerniveauet. Stevia indeholder intet sukker og meget få, hvis nogen, kalorier. Det kan være en del af en vel-afbalanceret kost for at hjælpe med at reducere energiindtaget uden at ofre smagen.

Kræft i bugspytkirtlen

Stevia indeholder mange steroler og antioxidantforbindelser, herunder kaempferol. Undersøgelser har fundet ud af, at kaempferol kan reducere risikoen for kræft i bugspytkirtlen med 23 procent.

Blodtryk

Visse glykosider i steviaekstrakt har vist sig at udvide blodkarrene. De kan også øge natriumudskillelsen og urinproduktionen. En undersøgelse fra 2003 viste, at stevia potentielt kunne hjælpe med at sænke blodtrykket. Undersøgelsen antydede, at steviaplanten kunne have kardiotoniske virkninger. Kardiotoniske handlinger normaliserer blodtrykket og regulerer hjerteslag. Nyere undersøgelser har dog vist, at stevia ikke ser ud til at påvirke blodtrykket. Yderligere forskning er påkrævet for at bekræfte denne fordel ved stevia.

Børns kostvaner

Fødevarer og drikkevarer, der indeholder stevia, kan spille en vigtig rolle i at reducere kalorier fra uønskede sødestoffer i børns kost. Der er nu tusindvis af produkter på markedet, der indeholder naturligt-stevia, lige fra salatdressinger til snackbarer. Denne tilgængelighed giver børn mulighed for at indtage søde fødevarer og drikkevarer uden de tilsatte kalorier, mens de går over til en diæt med lavere sukkerindhold. Overdreven sukker og kalorier er forbundet med fedme og hjerte-kar-sygdomme.

Populære tags: Stevia sødemiddel, Kina Stevia sødemiddel producenter, leverandører, fabrik