Erythritol + Steviosid

En af de primære fordele ved Stevioside er dens lav-kalorie og nul-kalorie natur, hvilket gør det til et ideelt valg for personer med diabetes eller dem, der er på vej til vægttab. Da det ikke påvirker blodsukkerniveauet, kan Stevioside hjælpe personer med diabetes med at håndtere deres tilstand mere effektivt. Det naturlige sødemiddel øger ikke blodsukkerniveauet og fremmer derved bedre glykæmisk kontrol.

Steviosid har også været forbundet med at sænke blodtrykket. Adskillige undersøgelser har vist, at regelmæssigt forbrug af Steviosid kan have en positiv indvirkning på både systolisk og diastolisk blodtryksniveau, hvilket er gavnligt for personer med hypertension. Dette gør det til en værdifuld tilføjelse til en hjertesund kost, sammen med andre livsstilsændringer.

Desuden kan Stevioside spille en rolle i at løse problemet med fedme. Som et kaloriefri sødestof giver det dem, der forsøger at tabe sig eller opretholde en sund vægt, til stadig at nyde sødsmagende fødevarer uden at indtage overskydende kalorier. Dette kan være med til at forhindre vægtøgning og bidrage til en sundere og mere afbalanceret kost.

1.Fødevaresektoren er erythritol hovedsageligt brugt som sødemiddel til at balancere det færdige produkt med hensyn til dets sensoriske egenskaber, såsom smag, farve og tekstur. Erythritol kan derfor bruges til at fremstille alternativer uden sukker, reduceret sukker eller sukkerfri. Erythritol som sukkererstatning kan findes som bordsødestof, i drikkevarer, tyggegummi, chokolade, slik og i bageriprodukter (de Cock 2012). På grund af sin milde sødme tillader den en volumen-for-volumen-erstatning af sukker, hvorimod for eksempel sucralose, der har en meget højere sødme, har brug for fyldstoffer og selv da har en mærkbart anderledes tekstur i bagte produkter.

2.Polyoler er almindeligt anvendt i industrien for personlig pleje som kosmetik- eller toiletartikler. De indgår mere og mere som hjælpestoffer i fremstillingen af ​​plejeprodukter som tandpasta, mundskyl, cremer og lotioner, make-up, parfumer eller deodoranter. På grund af dens fugtighedsbevarende funktion samt dens behagelige smag, dens sødme og dets ikke-cariogene egenskaber, kan erythritol bruges som base for tandpasta og mundskylleopskrifter. Det giver tandpastaer den nødvendige viskositet og fugtighed. Derudover hæmmer erythritol væksten af ​​Streptococcus mutans og virker cariesbegrænsende i kombination med xylitol.

3.Erythritol kan bruges i en lang række faste og flydende formuleringer, herunder granulerede pulvere, tabletter, tabletcoating, forbrugervenlige pastiller, medicinsk tyggegummi, sirupper og som før nævnt som mundplejeprodukter. Til farmaceutisk brug er dets interaktion med vand og dets høje stabilitet i temperatur og i sure eller alkaliske miljøer en nøgle. På grund af dets egenskaber tilbyder erythritol som hjælpestof god flydeevne og stabilitet, hvilket gør det til en ideel bærer til aktive stoffer i poser og kapsler. Flere og flere aktive ingredienser stammer fra bioteknologiske processer, som ofte er meget effektive, men også ekstremt reaktive. Ved at bruge det ikke-reducerende sukker erythritol i stedet for laktose, som er det mest almindeligt anvendte farmaceutiske hjælpestof, kan den uønskede reaktion mellem aminogrupperne i det aktive og det reducerende sukker forhindres. Derfor bliver laktose oftere erstattet af erythritol.

I fødevareindustrien er Stevioside almindeligvis brugt som et fødevaretilsætningsstof for at øge sødmen i forskellige produkter uden at øge kalorieindholdet markant. Det er ofte inkorporeret i fremstillingen af ​​tyggegummi, is, yoghurt og andre lignende varer. Den ikke-fermenterbare egenskab ved Stevioside gør det også til en passende sødende ingrediens i drikkevarer, herunder kulsyreholdige drikke.

Kosttilskud og naturlige produkter indeholder ofte Steviosid, da det giver en sød smag uden at bidrage til det samlede kalorieindtag. Dette gør det til en tiltalende mulighed for diabetikere, phenylketonuripatienter og folk, der ønsker at reducere deres sukkerindtag eller tabe sig. Derudover er Stevioside termisk stabil, hvilket gør det muligt at bruge det i en lang række produkter.

Kemiske metoder
Erythritol kan fremstilles via flere kemiske metoder. Det første patent blev udstedt i 1943 for erythritolsyntese fra 2-buten-1,4-diol. Substratet blev halogeneret og senere forsæbet. Imidlertid er den fælles del af de fleste af metoderne hydrogenering med metal- eller metaloxidkatalysatorer. Hydrogenering af en dialkylester af vinsyre i methanol eller ethanolopløsning fører til dannelse af en erythritol- og threitolblanding. De nødvendige betingelser er højtryk (20 MPa) og temperatur (125-200 grader) [Citation29]. Reaktionen med l-vinsyre som substrat kræver mildere forhold (120-180 grader, 4-10 MPa), men hovedproduktet er threitol. Isomeriseringstrinnet kan udføres før eller efter hydrogenering. Et andet muligt substrat er dialdehydstivelse, men biproduktet af hydrogeneringen er ethylenglycol.

Ingen af ​​disse metoder er blevet anvendt i vid udstrækning på grund af høje omkostninger eller lav specificering. De seneste år har bragt en hurtig udvikling af elektrokemisk produktion af erythritol. Erythrose og senere erythritol er blevet fremstillet ved elektrolytisk decarboxylering af arabinsyre eller ribonsyre. Substraterne til reaktionen opnås ved decarboxylering af C-6-sukkere. Et pilotanlæg i industriel skala, der arbejder med majs som den oprindelige sukkerkilde, blev startet i 2013 af Dynamic Food Ingredients Corporation, og ifølge ejerne er de opnåede udbytter af erythritol højere end forventet.

Bioteknologiske metoder
På grund af ulemperne ved den kemiske syntase, der er diskuteret ovenfor, er erythritol i dag i industriel skala afledt af fermenteringsprocesser, for det meste udført af svampe. Desuden syntetiseres det også af nogle mælkesyrebakterier. Veje til at producere erythritol er almindelige blandt de gærlignende svampeslægter: Trigonopsis, Candida, Pichia, Moniliella, Yarrowia, Pseudozyma, Trichosporonoides, Aureobasidium og Trichoderma.

Separation og oprensning af erythritol er en vigtig del af produktionsprocessen og er afgørende for optagelse af erythritol som fødevaretilsætningsstof. Genvinding af erythritol fra dyrkningsmediet kræver sædvanligvis adskillelse fra de fermenterende mikroorganismer, efterfulgt af ionbytterkromatografi og krystallisation. Erythritolfraktionen udvundet fra det kromatografiske separationstrin kan også underkastes behandling med aktiveret kulstof.

Hemmelighederne til at undgå krystallisering i hjemmelavet, sukkerfri simpel sirup. Forholdet 2:1. Der skal være dobbelt så meget vand end sødemiddel, ellers vil erythritolen i sødemidlet krystallisere. Bare husk: 2 dele vand, 1 del Monkfruit Sweetener.

Steviosid er et glykosid afledt af steviaplanten, som kan bruges som sødemiddel. Det er en af ​​de vigtigste sødestoffer sammen med rebaudiosid A, der findes i bladene på Stevia rebaudiana. Denne plante stammer fra Sydamerika, specifikt i regionerne Paraguay og Brasilien.

Opdagelsen af ​​steviosid kan spores tilbage til 1931, da de franske kemikere M. Bridel og R. Lavielle isolerede forbindelsen og opkaldte den efter plantens slægt. Den søde smag af Stevia rebaudiana-blade tilskrives tilstedeværelsen af ​​steviolglycosider, som er de kemiske forbindelser, der er ansvarlige for dets sødme.

Stevia rebaudiana har en lang historie med brug blandt oprindelige samfund i Sydamerika. De har spist disse naturligt søde blade i århundreder, og refererer til planten som "sød urt" eller "honningblad". Det er traditionelt blevet brugt til at søde drikkevarer som te og mate eller til at tygge på som en sød godbid.

I de senere år har steviosid og andre steviolglykosider vundet popularitet som naturlige sødestoffer med lavt kalorieindhold. Dette gør dem til et populært valg for diabetikere, phenylketonurinstofpatienter og personer, der ønsker at tabe sig ved at undgå sukker i deres kost.

Fabrikken til Sweet Code Health Lab (China) Ltd ligger i Gaoqing County i Zibo City, Shandong-provinsen, i nærheden af ​​S235 provinshovedvej, 6 kilometer væk fra indgangen til Jinan-Qingdao Expressway. Det nyder bekvem transport.